Le salon partie 1

Me voici en habit de gala mdr non soyons sérieux : à l'entrée Chef Damien accueillait tout le monde avec des étudiantes qui nous remettaient un livret sur le Salon ainsi qu'un tablier bleu pourles bloggeurs visiteurs ou un tablier rose pour les bloggeurs démonstrateurs ainsi qu'un badge au nom de notre blog ;) En tous cas c'était une super organisation!! Chaupeau à tous ;)

Durant ce salon, j'ai fais la connaissance d'autres bloggeurs super sympas, adorables et d'une grande générosité mais aussi remplis de conseil n'est ce pas Mamina et Apolina ;)

Que de merveilleux souvenirs de ce week end et que des gens géniaux de rencontrés vivement les prochaines rencontres et les visites de blogs ;)

Voici un petit tour d'horizon de bloggeurs rencontrés et forts sympathiques ;) N'hésitez pas à visiter leur blog ;)

Moi et Vincent :

Me voici avec Doria :

Avec Mary : Avec Apolina :

Avec Audrey :

Avec Fabrice :

Avec Georgina :

Avec Mamina :

Avec Myriam :

Et enfin moi prise en flag de dégustation :

Voila déjà pour ce soir !! je vais me coucher bonne nuit à toutes et à tous ^^

Petits achats de livres au Salon de Soisson

Voici quelques livres que je me suis offert lors du Salon du blog culinaire de Soisson du week end dernier :

Tout d'abord voici le livre de Mary d'Athènes, qui a fait le déplacement depuis ce beau pays qu'est la Grèce et dont j'ai eu grand plaisir à faire connaissance. C'est un livre qu'elle a fait elle même : écriture, photos, impression, production et marketing. Une grand bravo pour son courage et cet ouvrage que je trouve clair et convivial.

Les kefftes sont des boulettes de viandes à l'origine et à toutes la sauce mais au fil des générations elles se sont changées en boulettes de à peu près tout ;) pour le bonheur de tous ^^

Ensuite nous avons les livres de 750g et de Chef Damien composés de plusieurs recettes de leur blog et donc des bloggeurs qui les ont déposés ;)

Ici vous avez le nouveau livre de Fabrice qui est super magnifique ^^ mais il vous en parle mieux ici sur son billet ;) et comme vous le voyez il est rempli d'infos !!!

Voici les différents livres de Benoît Molin, l'invité d'honneur de ce salon :

Le livre "les cuillères" :

Le livre "les bouchées" :

Le livre "les verrines" :

De nouveau le livre "les cuillères" :

Donc vous l'aurez tous compris : je me suis faite plaisir !!! Et en plus j'ai eu droit aux dédicaces mais ça je me le garde !!!

N'hésitez pas à vous procurer leurs livres ils sont vraiment sympas et puis pour 750g vous ferez une bonne action avec "action contre la faim" et visitez les blogs aussi ;) Merci pour les auteurs ;)

Ayé la deuxième édition du Salon du Blog Culinaire de Soisson a fermé ses portes dimanche soir

Ce week end s'est déroulé la deuxième édition du salon du blog culinaire à Soisson organisé par le Génialissime Chef Damien et son incroyable équipe composé de Vincent et de ses étudiants.

Et sans oublier les nombreux sponsors :

• Lessieur
• Bord Bia
• Roquefort Papillon
• Conseil Général de Picardie
• Ville de Soisson
• La région Picardie

Sans oublié le blog 750g dont Damien (avec moi sur la photo ci-dessous) et Vincent s'occupe ;)

Le Salon du blog culinaire est le rendez-vous des bloggueurs à ne pas manquer. Rencontre, partage et démonstrations, voici son crédo.

Une rencontre entre pas moins de 150 bloggeurs et plus qui se rencontrent autour de 70 démos et de partage de conseils, de petites astuces sans oublié la bonne humeur et les fous rires (car il y en a eu quelques uns ^^).

L'invité d'honneur était Benoît Molin (avec moi sur la photo ci-dessous), cuisiner passionné, écrivain (déjà plus d'une dizaine de livres à son actif) et deux émissions de tv sur "Cuisine tv" : "les desserts de Benoît" et "l'atelier de Benoît".

En tous cas tout le monde a été super chaleureux, à l'écoute de chacun de nous, souriant et généreux ^^

Et bientôt encore pleins de billets sur ce formidable salon, mais faut être patient car des photos j'en ai prise et des vidéos aussi mais me faut le câble et le logiciel que j'aurais peut être comme cadeau de noël ;)

Foie gras poêlé

Étant dimanche, avec mon Chérinou, on a voulu se faire plaisir on s'est donc fait du foie gras poêlé accompagné d'un bon vin rouge. Bon c'est vrai normalement c'est du vin blanc style Tariquet mais nous on a voulu un Saint-Emilion lol

Pour cette recette, j'ai utilisé mon nouveau livre dédié au foie gras d'un ami bloggeur Fabrice du blog la cuisine de Fabrice dont je vous présentais son livre ici. Et que je vais retrouver à Soisson pour la seconde édition du Salon du Blog Culinaire (voir ici).

J'ai un peu changé sa recette car je me suis inspirée surtout de sa photo ^^

Donc revenons à nos moutons ;) pour 2 personnes :

• 1 lobe de foie gras de 200g environ
• sel
• poivre
• 2 petites pommes
• 10 grains de gros raisin blanc
• salade de mâches
• huile de noix

Après avoir enlevé les nerfs du lobe, découpez des escalopes de 1 cm environ d'épaisseur. Assaisonnez les tranches de chaque côté.

Épluchez et coupez en quartier les pommes. Coupez les raisins en deux et enlevez les gros pépins.

Dans une sauteuse bien chaude, sans matière grasse, cuire les tranches de foie gras 1minute sur chaque face.

Dans une autre poêle, mettez une noisette de beurre et faites revenir les quartiers de pommes et les raisins.

Dans les assiettes, disposez un peu de salade au milieu avec un petit filet d'huile de noix. Déposez la tranche de foie sur la salade. Disposez autour les pommes et parsemez l'ensemble avec les raisins.

La cuisson de ce met est réputé difficile, ce qui est vrai car le foie réduit à la cuisson et perd énormément de gras. Faut être vigilant avant qu'il ne reste plus rien dans la poêle lol

Servir chaud et avec un bon vin ;)

nuggets de poulet et potatoes maison

Voici mes premiers nuggets maison et mes premières potatoes maison aussi hihi ne sont-ils pas mimis ???

Et c'était très bon aussi ;) on a fait les gloutons on a laissé que 3 nuggets et une part de potatoes hihi

Pour 20 nuggets environ :

• 2 blancs de poulet sans peau
• 1 oignon
• persil
• 1 oeuf
• chapelure
• sel et poivre du moulin

Mettez le poulet coupé en morceaux avec l'oignon coupé en morceaux, le persil et l'oeuf dans un mixeur et mixez le tout.

Faites des boules de cette farces, puis applattisez-les et les rouler dans la chapelure.

Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Une fois bien dorés, placez les nuggets sur du papier absorbant et reservez au chaud.

Pour les potatoes :

• 3 patates
• herbes de provence
• paprika
• huile d'olive

Epluchez et coupez en quartier les patates. Mélangez-les dans un saladier avec une bonne dose d'herbes de provence, de paprika et d'huile d'olive.

Puis faites-les revenir dans une poêle ou faites-les cuire au four ou encore dans une friteuse.

Salez et poivrez et surtout régalez-vous !!!

Carpaccio de courgettes au parmesan et mozzarella

J'avais déjà fais cette recette mais là c'était meilleur hihi !!! Rien ne vaut le recommencement d'une recette pour la rendre meilleure ;)

Pour 2 personnes :

• 2 petites courgettes
• 4 petites boules de mozzarella
• 1 citron
• du basilic congelés et ciselé
• copeaux de parmesan
• huile d'olive
• vinaigre balsamique
• sel et poivre du moulin

Dans un bol mélangez le jus de citron, le basilic, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive.

Lavez, essuyez et enlevez la peau des courgettes. Détaillez-les en rondelles fines et réservez.

Déposez une c à s de vinaigrette au milieu de l'assiette, ajoutez dessus en rossace, les tranches de courgettes.

Parsemez les copeaux de parmesan. Coupez en tranches les petites boules de mozza et les répartir sur les assiettes. Saupoudrez les assiettes de vinaigrettes.

Avec le surplus de courgettes, faites une rangée ou une autre présentation ;)

Vous pouvez manger ce carpaccio en entrée également ;)

Bon appétit !!!

Salade jambon de pays, pignons de pin et tomates séchées

Petite salade faite vendredi soir avec le reste de jambon de pays.

Pour 2 belles assiettes :

• salade de mâche
• 5 tranches de jambon de pays
• pignons de pin
• copeaux de parmesan
• 2-3 tomates séchées
• 3 c à s d'huile d'olive
• 2 c à s de vinaigre balsamique
• sel et poivre du moulin

Disposez la salde dans le fond du saladier, les pignons de pin, les copeaux de parmesan, le jambon coupé en petits porceaux et les tomates séchées coupées en petits morceaux aussi.

Assaisonnez avec l'huile et le vinaigre, le sel et le poivre.

Dressez vos assiettes et régalez-vous ;)

Salade de courgettes au bacon et pignons de pin

Hier soir même s'il faisait froid et qu'il pleuvait, j'avais envie de faire une salade de courgettes que j'ai repéré dans mon nouveau petit livre : "le petit livre de verrines du soleil" comme son nom l'indique c'est pour l'été et pour des verrines et bein moi je l'ai détournée en salade hihi

Pour 2 personnes :

• 2 petites courgettes
• 6 tranches de bacon
• 2-3 c à s de pignons
• 3 c à s d'huile de noix
• 2 c à s de vinaigre de vin rouge
• sel et poivre

Lavez, essuyez et retirez les extrémités des courgettes. Râpez en julienne, hihi j'ai pu utilisé mon nouveau gadget acheté à la foire d'automne de paris.

Coupez en lanières les tranches de bacon et les faire revenir dans une poêle. Puis les disposer sur du papier absorbant.

Dans la même poêle, faites revenir les pignons de pin.

Rassemblez tous les ingrédients dans un saladier, salez, poivrez, assaisonnez et servez aussitôt

C'était certes pas de saison enfin si pour les courgettes hihi mais c'était super bon ^^ à refaire !!!

Tomates farcies

Voici mes petites tomates farcies hihi. J'ai utilisé 250g de viande hachés, 6 tranches de pain de mie (bien quoi j'avais pas de vieux pain et il me restait du pain de mie tout pret !!!), 2 gousses d'ail hachée, du persil, 2 oeufs et hop hop hop j'ai mélangé à pleine main hihi

J'ai rempli mes tomates que j'avais préalablement vidées de leur chair et des pépins, puis mis dans mon plat et hop directoin le four chaud pour 40 minutes de cuisson à 210°

C'était bon on s'est bien régalé ;)

Atelier Macarons

Mon Chérinou d'amour qui en a marre que je ramène des gadgets à l'appart ma fait la surprise d'accepter de m'offrir ce petit coffret sympa de l'atelier macaron avec son livre de cuisine, sa poche à douille et les douilles qui vont avec mdr

J'ai essayé d'en faire mais j'ai foiré la prépa car j'ai mis le sucre torp tôt dans mes blancs en neige du coup bien la pâte était trop liquide mais c'est pas grave je recommencerai un autre jour car faut s'y prendre la veille pour les blancs à séparer de jaunes et réserver au frais lol

Est-ce que c'est obligatoire de s'y prendre la veille ? car si l'envie nous en prend on n'a pas forcément envie d'attendre 24h pour les blancs !!!

Il n'empêche que j'ai tout ce qu'il me faut y compris les extraits de plusieurs saveur (qui viennent du magasin bio où travaille mon amie Hélène) (j'ai pris du pralin et du gomasio en même temps hihi ) :

et les colorants alimentaires depuis hier que j'ai acheté au magasin "alice délices" de Thiais village hihi alors que mon coffret je l'ai eu mardi lol !!!

Petits achats à la foire d'automne de paris 2009 ^^

Voici mes nouveaux joujoux que j'ai ramenés de la foire d'automne de paris d'octobre hihi à savoir :

2 moules en silicones, un en forme de pyramides et l'autre en forme de donuts :

Un coupe légumes en julienne :

Un taille-légumes pour faire de belle fleurs de carottes, radis ou autres :

Un super économe à tomates, poires, kiwis et autres qui coupe dans les deux sens, qui possède le hotte pédoncule des fruits et tomates, mais également deux hottes yeux (tache de pommes de terres ou autres) de formes différentes car l'on peut faire de la super déco avec ^^ mais surtout avec le système de la double lame qui coupe dans un sens comme dans l'autre et bien l'on peut réaliser de superbes tagliatelles de légumes hihi, ce super économe possède aussi une petite râpe pour émincer super fin les légumes comme les patates pour en faire des chips par exemple hihi, mais aussi un couteau cranté pour couper les oeufs dur ou les kiwis en zigzag hihi :

En tous cas c'était une après midi sympa hihi ;)

Salon du blog cuilinaire de Soisson

Comme vous le savez ou pas, vers la fin novembre les 21 et 22 se déroulera à Soisson la deuxième édition du Salon du Blog culinaire. Et moi je pourrai pas y aller malheureusement car fallait s'y inscrire au préalable sur le site de 750g mais aussi en mars-avril !! Et moi j'ai attérit qu'il y a deux semaines erf je suis pas douée des fois !!!

Enfin, dès le mois de janvier vous pouvez être sur que je serai dans les startings blocks pour pas louper la troisième édition hihi !!!

Vous trouvrez 140 blogeurs et 70 ateliers (je crois que mes chiffres sont bons lol) parmis eux nombreux de mes chouchous tels que fabrice, Mercotte, Sylvie, Myriam, Mamina, Patrick, Doria, Apollina, Manue, Marie, Audrey, Yann, Sophie et bien d'autres encores ;)

Il y aura aussi un atelier -hommage pour notre amie bloggeuse Diane partie bien trop tôt.

Bonne soirée à tous et bon courage aux bloggeurs pour leurs ateliers ;)

EDIT : Chef Damien m'a offert une place pour le salon que j'ai bien évidement acceptée et j'ai même réservé ma chambre d'hotel ce matin hihi me tarde je suis trop contente ^^